为您找到与谷物面包的不同好吃做法通用四篇 菜谱相关的共200个结果:
谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。你喜欢吃面包吗?你知道要怎么做面包吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下谷物面包的不同好吃做法。
面包的材料
1. 普通面粉3 cup,全麦粉1 cup;
2. 蜂蜜 1/3 cup;
3. 酸奶 1/2 cup;
4. 奶粉30g+1 cup水兑开(完全可以用1 cup牛奶代替);
5. butter 3 tbsp;
6. 盐 1 tsp;
7. yeast 3 tsp;
8. 鸡蛋一个,把蛋黄匀出来半个兑少许水调稀一点,留着刷表面。
模具:两个长方形的loaf盘
面包的做法
1. 把上述材料全部倒进面包机,发面程序——其实应该用后油法,把除了butter之外
的材料放进去揉20分钟,再放butter进去揉出薄膜状,我急着带儿子出去玩儿,懒得等
了,就直接用了发面程序;
2. 面团发好之后取出来,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;
3. 取一份面团擀成圆片,两端向中间折起,折成一个长条,再擀开,卷起来;
4. 每3份排在一个loaf盘里,放在温暖地方二次发酵;
5. 待面团发至8分满的时候,表面刷蛋黄液,入烤箱,350F烤10分钟,然后降温到325F
再烤15分钟左右,看到表面上色就好。
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金华火腿最为有名,并有蒋腿、茶腿、贡腿、竹叶熏腿之分。你了解火腿面包的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享火腿面包的不同好吃做法。
材料
高筋面粉290克,鸡蛋1个,牛奶150ml,酵母2克,糖26克,盐2克,黄油26克,火腿1根,葱花适量
和面:柏翠PE9500冰淇淋面包机
烤箱:UKOEO HBD-6003烤箱 中层,180度20分钟
做法
1、除黄油外的面团材料都放进面包机,15分钟后,加入黄油,揉至完全阶段。
2、进行第一次发酵,至两倍大。
3、发酵好的面团,松弛一刻钟,擀薄,成长方形,卷入火腿丁。
4、卷好,切若干小块,排放在烤盘中,然后放入烤箱,进行最后一次发酵,40分钟。
5、发酵结束,取出刷蛋液,撒上葱花碎,放入预热好的烤箱,20分钟即可。
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面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。深受人们的喜爱,是人们早餐的首选。你喜欢吃面包吗?你知道要怎么做面包吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下面包的不同好吃做法。
材料
高粉300克,南瓜泥100克,糖35克,盐3克,发酵粉4克,黄油20克,鸡蛋一个,牛奶50克
做法
1.除黄油外把受有原料混合和成面团,俺为了省事,全部放面包机里用和面程序让它替俺劳动了。
2.揉成面团后加入黄油,再次启动和面功能,感觉面和的很筋了,放一边让它第一次发酵。
3.发至两倍大时,用手和面,让面团排气,并分成15个小面团。再让发酵15分钟。
4.取一个小面团,搓成一头大一头小,用擀面杖杖开,卷起,形成一个个小面包。再让它发酵到两倍大。
5.烤箱预热10分钟,这期间给面包涮蛋液,180度,烤15分钟即可。
小编推荐:怎么辨别面包的好坏?
1、使用的材料
高纤的麦包是较健康的选择,多吃可以有助控制血糖的浓度,每100克平均约120卡路里。五谷杂粮所做成的面包最健康,如有添加其它天然食材更好,如生菜蔬果。有馅料的面包通常比较油腻,尽量少选。
2、营养标示
有些饼店或许会列出面包的热量及脂肪,让消费者有所选择。如100克的面包,热量若是低于250卡,脂肪少于4.5克,就是减少热量及油脂的面包。如果热量低于40卡,脂肪少于3克,就是低脂、低热量的面包。如果是标榜高纤维的面包,则需要有6克以上的膳食纤维。
3、吃的感觉
有些标榜是健康面包的,宣称用五谷杂粮或天然材料造成,但吃下去仍觉得腻口或胀、想要喝水,那表示糖分和油量还是偏高,所标榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把买回来的包放在纸巾上,过几分钟,如果纸上泛起油光,就表示面包实在太油了。
4、是否易变坏
由新鲜、天然食材所制成的面包,很容易变坏。所以假如买回来的面包能存放很久,那代表它可能加了防腐剂。因此,买回家的健康面包如果不能当天吃完,也要放入冰箱保鲜。
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面包另外重要的营养素是维他命及矿盐类。其在小麦各部分的含量都不同。小麦的内胚乳中含蛋白质最低,但越靠近麦皮,其蛋白质之含量就越高,故高筋面粉中所含的蛋白质比例较高。你知道如何做出可口好吃的面包吗?接下来读文网小编给你推荐面包的不同好吃做法。
面包的材料
高粉200克,低粉20克,细砂糖25克,奶粉15克,盐0.25小勺,酵母粉(12小勺+14小勺)3克,全蛋液25克,水(换成了老妈做的糊糊实在是不知道具体配方.JM直接加水就好115克,无盐黄油15克,白芝麻适量
面包的做法
1.第一次发酵好,分割成等份.滚圆.中间发酵好.将小面团擀成长方形~
2.一面朝里.稍微压紧.
3.向内卷成圆柱状.收口.稍微搓一下.
4.将2头连接在一起.接口处搓光滑.
5.表面沾些水.沾上白芝麻`
6.全部整好了.盖上保鲜膜进行第2次发酵~左边的3个.我包了馅儿.哈.所以看起来鼓鼓的`
7.发酵好后.刷上蛋液~
8.180度--20~25分钟即可~冷却后就可以食用了哈~~
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面包口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。你想知道烤黄油面包有哪些做法吗?现在,读文网小编来告诉你烤箱黄油面包的做法图解。
1.准备原料
2.面包机内打入一个鸡蛋 最好留出来一点儿 最后刷表面
3.酵母放入 碗中
4.用水调匀
5.搅拌好的酵母溶液
6.然后将酵母溶液也放入到面包机内
7.最后放入面粉和白糖
8.揉成面团
9.加入黄油
10.再次揉成面团后取出 排气
11.将面团平均分割成6份
12.然后分别滚圆
13.全部做好后盖上保鲜膜 静置半个小时
14.然后取其中一份 按扁
15.擀长
16.然后横着放
#p#副标题#e#
17.取三分之一向中间对折
18.再把下面的向上对折
19.捏合两端 并且要捏紧 再搓成水滴形
20.再将其擀长
21.从宽的那面自上而下卷起来
22.卷好的样子
23.依次做好全部的 放入烤盘
24.最后放入烤箱 烤箱内放一碗热水 进行二次发酵
25.发酵好的样子
26.在表面刷上蛋液 撒上芝麻
27.上下火 190度 25分钟 即可
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山药是冬季很好的养生食材,中医认为,山药味甘,性平,具有固肾养肺、补脾益精的功。你了解山药排骨汤的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享山药排骨汤的不同好吃做法。
材料
肉排,山药,大红枣,枸杞,葱姜,料酒,盐,鸡精,木耳
做法
1.肉排剁成小块,放入锅中,加水、料酒、葱姜、煮沸30分钟去血水。
2.换一锅水,重新放入排骨,加料酒、姜,炖煮40分钟。
3.山药去皮洗净切片,木耳泡发,放入锅内,撒一把枸杞,加盐,鸡精调味,煮至肉排完全酥软。
山药排骨汤做法相关
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肉松具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点,在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。美味的肉松面包卷应该要怎么做呢?接下来,读文网小编跟你分享肉松面包卷的不同做法。
材料
【汤种材料】:水125g、高粉25g
【面团材料】:(内径34cm×25cm的烤盘一份)
高粉 163g、低粉 75g、奶粉 11g、全蛋液 50g、细砂糖 25g 、盐 5g、耐高糖干酵母 7g、水 55g、汤种 67g、黄油 38g、葱花、白芝麻
【内馅和装饰】:肉松、色拉酱
做法
1. 先做汤种:在小锅中放125g的清水,再加入25g高粉,搅拌均匀至无干粉颗粒。
2. 小火加热,边加热边搅拌(防粘底),加热至65度左右,离火。
3. 做好的汤种呈浆糊状,搅拌时会出现纹路。把汤种盖上保鲜膜,降温至室温才能使用,如果一次用不完,可以放冰箱保存3天左右。
4. 小碗中倒入55g,温度约在35度的热水,放干酵母搅拌至化开,静置5分钟(静置后液面会出现很多小泡泡,这是酵母菌在作用)
5. 将面团材料中除了黄油、葱花和白芝麻的其它材料全部放入搅拌缸中(注意盐和糖分别放对角,酵母液倒入时要避开盐的角落,不能直接接触到盐,你可以挖个坑)。
6. 用厨师机的3速把所有材料搅拌成无干粉的面团。
7. 换6速搅打3分钟,再换10速搅打2分钟,停机,取一小块面团测试拉薄膜,此时应该能拉出一点薄膜,但是面团比较容易断裂,拉出的破洞边缘呈锯齿状。此状态为面团扩展阶段(如果拉不出薄膜,则继续搅打至能拉出此状态的面团为止)
8. 室温软化的黄油,切小块放入搅拌缸中。
9. 开6速搅打至黄油全部被面团吸收(中间要有一两次刮缸)。
10. 转10速打3分钟左右,此时面团表面比较光滑,取一小块面团拉伸,可以比较容易的拉出很薄而且比较坚韧的薄膜,如拉出破洞,边缘光滑。此时面团已经是完全扩展阶段。
11. 取一个大盆,盆内壁用块状黄油涂抹一遍,取出面团揉圆放入盆中,盖上保鲜膜(保鲜膜靠面团这面也要涂油)。
12. 放在温暖处(约28度环境下)发酵约一个小时,发到原体积的2~2.5倍大。发好的面团,用食指沾点面粉在当中戳个洞,小洞不会回缩,就说明发酵完成。(我用烤箱的发酵功能发的,关于冬天面团的发酵请往下拉看后面的碎碎念)。
13. 发好的面团,排气后整形成橄榄型,盖上保鲜膜,室温静置15分钟。
14. 静置好后,把面团擀成烤盘大小的形状。 取烤盘大小的油纸或油布,把面皮移上去,然后双手托住移油纸或油布,移进烤盘。
15. 盖保鲜膜放35度左右湿度75%的环境中发酵30分钟左右。(这步我也是利于烤箱的发酵功能)
16. 发酵完成后,取出,在面皮表面轻刷一层全蛋液。用叉子在面皮上叉出一些孔,撒上白芝麻。
17. 再均匀撒上葱花。
18. 入烤箱用170度烤15分钟左右(时间和温度只是参考,可以根据自家烤箱脾气来调整)。
19. 把烤好的面包翻转倒扣在一张大油纸上,横放,在靠近自己身边的底边处3cm和6cm处各横着用锯齿刀拉两刀(千万别切穿了哈,一半深度就够了)。然后抹上一层色拉酱(别太多,否则增加后面卷的难度,色拉酱会挤出来弄的一塌糊涂),再均匀的撒上肉松(同样不要太多)。
20. 可以卷了,取一根擀面杖,拎起油纸,把擀面杖放在靠近身边的油纸下面。提起油纸,先把面皮的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷,一边把面皮往外推着卷起来,直到全部卷起。松开油纸,顺势把卷好的面包卷包起来帮助定型。
21.静置直到面包卷完全凉透,松开油纸,用锯齿刀把面包卷切片。在每个切面上涂上色拉酱,再放在装了肉松的容器中沾沾,OK。
肉松面包卷相关
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肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。你了解肉松面包的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享肉松面包的4种不同做法。
材料
高粉300g,酵母5G,盐3g,糖60g,牛奶125g,鸡蛋1个,调和油50g
做法
1.将材料放入搅拌缸搅拌20分钟 ,把面团搅拌至完成阶段。
2.基本发酵至两倍大(我在冰箱里发了差不多24个小时)。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。
3.分割成小团,排放在烤盘上,二次发酵45分钟
4.表面刷一层蛋汁
5.烤箱预热完180℃。烤约10-12分钟即可。
6.最后抹上沙拉酱,撒上肉松,就可以开吃了。
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一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童使用。将肉松拌进粥里或蘸镘头食用。美味的肉松面包应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你肉松面包的好吃做法。
材料
高粉200克、低粉50克、黄油25克、白砂糖40克、盐2克、酵母3克、鸡蛋液25克、牛奶25克、水115克。沙拉酱、肉松适量。
做法
1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序,待听到滴声时加入软化黄油,到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。
2、取出发酵好的面团按压排气,分割成6或7等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个面团擀成长椭圆形,翻面,压薄底边。从上往下卷起整成橄榄形,收口捏紧。
4、依次做好所有的面包胚,放在铺了油纸的烤盘里。常温发酵至两倍大。表面轻刷鸡蛋液。
5、烤箱提前预热180度,上下火中层约烤15至18分钟左右,至表面金黄。
6、取出烤好的面包,晾凉。晾凉后在面包中间切一刀。
7、面包切缝中和表面都涂上沙拉酱。涂满沙拉酱的面包在肉松中滚一下,使表面全粘满肉松。
小诀窍
如果不放低粉換成做豆浆滤出的豆渣,面包会更松软更健康。
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面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。汉堡面包有哪些好吃的做法呢?现在,读文网小编来告诉你汉堡面包的4种好吃做法。
材料
1.牛肉2两,洋葱末1/2大匙,
2.洋葱圈1片,蕃茄片3片,小黄瓜片3片,生菜1片,
3.汉堡面包1个,糖果数颗,
1.面粉1/3大匙,太白粉2小匙,盐1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,糖1/2小匙,油1小匙,
2.沙拉酱1/2大匙
做法
(1)将牛肉切细再与洋葱及调味料(1)搅拌均匀,并用力甩10次,再压成圆扁型,用少许油煎熟备用。
(2)将汉堡面包由中旬斜切,一刀不能断,依序放沙拉酱、生菜、蕃茄、汉堡肉片、洋葱圈、小黄瓜,最上面再放入少许沙拉(或加蕃茄酱、芥末、黑胡椒粉)均可。
(3)将做好的汉堡放入餐盒中,野餐或点心、正餐都很合适,加入几粒糖果,小朋友最喜欢。
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面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类。你想知道汉堡面包有哪些做法吗?现在,读文网小编来告诉你汉堡面包的好吃做法。
材料
甜小面包面团750克,苹果糖酱100克,鸡蛋2个,克司得100克
做法
1、把发酵好的面团放在操作台上,分成10块面剂,揉成面团放在木板上,饧10分钟。
2、把面团翻过面来,底朝上用擀面棍擀一下,在中间抹一点苹果糖酱,把面合拢,将果浆裹在里边,呈半圆形。
3、用刀在外圈剁四道小口,放在抹油的铁烤盘上,送入温室饧发,发至体积超一倍时,取出,刷一层鸡蛋液。
4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里,在小面包坯表面挤上花纹。
5、送入200℃烤炉。大约10分钟,烤上金黄色,熟透出炉。
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桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽。你想自己动手做核桃面包吗?现在,读文网小编来告诉你核桃面包的好吃做法。
材料
高筋面粉400g酵母粉3g水220cc全蛋一颗(约50g)盐4g黑糖45g法国发酵奶油40g发酵种100g核桃60g葡萄干(浸泡过兰姆酒)60g蛋汁(面团表面用)少许高筋面粉121g水114g酵母1/16小匙
做法
准备所有材料。
发酵种材料。
发酵种: 1.高筋面粉 121g 2.水 114g 3.酵母 1/16小匙(手指头捏起一点点即可) 4.准备一个容器有上盖但不需完全密封 5.将全部材料放在容器里完全混合,室温8-12小时后即可使用。ps:夏天在室温发酵2小时后,可放冰箱冷藏慢慢发酵。
将所有材料(奶油和葡萄干及核桃除外)倒入调理碗中搅拌搓揉成为一个不黏手的面团,工作台面撒上适量的面粉将面团从钢盆中移出(液体部份要先保留30cc,在面团已经搅拌成团后依面粉吸水性再慢慢加入)。
再将切成小块的奶油加入面团中搅拌搓揉到完全融合。
依照揉面团程序继续搓揉甩打到撑得起薄膜的面团,再将葡萄干及核桃均匀揉至面团中。
将面团滚圆放在抹一层油的保鲜玻璃碗里,在面团表面喷一些水罩上保鲜膜,放置到温暖密闭的空间发酵。
发酵约60分钟(冬天&夏天温湿度皆不同,面团所需要的水份,酵母及发酵时间皆会不同)面团需发酵到两倍大。
第一次发酵完成将面团取出,在桌上及面团表面上撒一些高筋面粉,以轻压方式将面团空气拍出(做第一次翻面),面团整型好放回保鲜玻璃碗里,在面团表面喷一些水罩上保鲜膜,放在冰箱里低温发酵到隔天早上
隔天早上将发酵完成的面团取出,在桌上及面团表面上撒一些高筋面粉,以轻压方式将面团空气拍出,分割成5块约220g-250g不等的面团滚圆后盖上湿布松弛20分钟。休息完成的面团用手压一下,再用双手间稍微搓揉一下成圆型,完成的面团收口朝下,间隔整齐放在烤盘上。
整盘放入烤箱里,面团表面喷些水,然后关上烤箱门进行最后一次发酵约50-60分钟。(如果烤箱没有发酵功能,冬天可将烤箱预热至30度c关机再放一碗热水在烤箱底层制造湿气帮助面团发酵)。
烤前十分钟将发酵中的面团从烤箱取出,将烤箱预热达到190度c。使用刷子将蛋汁涂抹薄薄一层在面团表面上,再用切割刀将面团划二刀斜纹。面团送进烤箱后使用180度c烤18分钟.完成后拿出烤箱放凉即可。
长时间进行发酵的面团让面包变的不容易老化,口感更是外Q内软又带些许迷人的嚼劲 ,再加上些许核桃类的坚果,看起来简单、朴实无华的面包变的风味迷人
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全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等,是一种非常健康的饮食。平时生活中你会做全麦面包吗?接下来,读文网小编跟你分享全麦面包的不同做法。
材料
高筋面粉220克,全麦面粉30克,干酵母1小匙,砂糖20克,全蛋液25克,盐0.25小匙,温水130克,黄油25克,红薯泥大约180克
做法
1.红薯蒸熟放凉,放到保鲜袋里,用擀面杖撵压成红薯泥放一旁备用
2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放一起揉成面团,再加入黄油,慢慢揉进面团,至于面团基本光滑即可 (全麦面粉里面有麦麸碎,会影响面筋形成,揉到基本光滑就可以了)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
4.发酵好的面团取出,分割成9分,每个大约50克左右,一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟左右
5.取一分面团,略压扁,用擀面杖擀成一个椭长的面片,去大约20克红薯泥,抹在面片2/3左右的面积上,如图卷起有红薯泥的一边,再把另外一边也卷过来,捏弄所有面片接口,把面团翻转,用利刀蘸水,在中间划一刀;也可以不划,就这么裹着烤
6.整理好的面团,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)
7.面团表面刷全蛋液,烤箱预热185度,烤箱中层20分钟左右
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褐色面包并不等于全麦面包,购买全麦面包最好看清标识。全麦面包含糖量较少,是一款健朗食品。你想自己动手做全麦面包吗?接下来,读文网小编跟你分享全麦面包的4种不同做法。
材料
高粉300g,香芹籽粉20g,大麦片50g,干酵母7g,牛奶120g
做法
全部材料拌匀,揉到面团出筋
先35度一次发酵2小时
整形
烤箱40度发酵55分钟
烤箱210度预热,10分钟,喷水
温度190度,30分钟
小诀窍
香芹籽的味道很不错~
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